W ostrym okresie choroby konieczne jest stworzenie absolutnego odpoczynku dla trzustki. Zimno kładzie się na żołądek i należy powstrzymać się od jedzenia i picia. Ta procedura jest stosowana zarówno w ostrym zapaleniu trzustki, jak iw zaostrzeniu procesu przewlekłego.
Wszyscy wiedzą, jak niebezpieczne jest zapalenie trzustki. Dlatego w dalszym kompleksowym leczeniu wiodącą rolę odgrywa żywienie dietetyczne.
Główne zasady żywienia dietetycznego w zapaleniu trzustki
- konieczne jest zwiększenie ilości spożywanego białka kosztem mięsa, dań rybnych, twarogu do 150g;
- ograniczyć węglowodany do 300-350g, szczególnie lekkostrawne (cukier, miód);
- wyklucz produkty, które przyczyniają się do zwiększonego wydzielania soku trzustkowego (bogate buliony z mięsa i ryb, gotowana kapusta);
- zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie do 70-80g;
- gotować jedzenie tylko w formie delikatnie mechanicznie wycieranej;
- nie pozwalaj na jednorazową dużą ilość przyjmowanego pokarmu;
- utrzymuj posiłki ułamkowe co trzy godziny;
- post nie powinien przekraczać dwóch dni.
Co jest zabronione w diecie na zapalenie trzustki?
- bogate buliony z mięsa, ryb, grzybów są surowo zabronione;
- smażone mięso i ryby;
- smalec i inne tłuszcze zwierzęce;
- kiełbasy i konserwy mięsne;
- surowe, nieoczyszczone warzywa zawierające błonnik;
- ciasto do pieczenia;
- Chleb żytni;
- kefir;
- napoje alkoholowe i gazowane.
Co jest dozwolone w diecie na zapalenie trzustki?
- wczorajszy biały chleb lub suszony;
- zupy warzywne (oprócz kapusty), płatki zbożowe, tylko z makaronem? talerze;
- dania mięsne z chudego mięsa i drobiu, parzone lub gotowane z surowców skręconych w maszynce do mięsa (kotlety, klopsiki, bułka, puree ziemniaczane, suflet), to samo z ryb;
- jajka są dozwolone w postaci omletu białkowego;
- świeże mleko, twarożek nie jest kwaśny w swojej naturalnej postaci ani pudding na parze;
- do potraw dodać masło lub oliwę z oliwek;
- gotowane i tłuczone warzywa (tłuczone ziemniaki);
- kluski i kluski;
- owsianka półpłynna w wodzie z dodatkiem mleka;
- z owoców - pieczone lub duszone jabłka;
- dania słodkie - galaretka, galaretka ze słodzikiem;
- z napojów słaba herbata, bulion z dzikiej róży.
Przybliżone menu jednodniowe
Spożycie na cały dzień: biały czerstwy chleb - 200g, cukier - 30g.
- Pierwsze śniadanie to kotlety mięsne na parze (można je zastąpić bezbiałkowym omletem z dwóch jaj lub twarożkiem bez pary), owsianka z mlekiem (pół porcji), szklanka herbaty z mlekiem.
- Drugie śniadanie - mięso gotowane lub pieczone, twarożek przaśny, szklanka herbaty z mlekiem.
- Obiad: Wegetariańska zupa ziemniaczana (połowa porcji), klopsiki gotowane na parze, puree z marchwi, galaretka jabłkowa z ksylitolem.
- Kolacja: klopsiki lub klopsiki gotowane na parze, można zastąpić kawałkiem gotowanego kurczaka, budyniem na parze z niskotłuszczowego twarogu, szklanką herbaty z mlekiem.
- Przed snem: galaretka owocowa z ksylitolem.
Waga każdego dania to 130-150g. Herbatę mleczną można zastąpić wywarem z dzikiej róży.
Przy znacznej poprawie stanu i za zgodą lekarza dieta rozszerza się dzięki nietartym warzywom i mięsu w kawałku.
Pacjenci z przewlekłym zapaleniem trzustki są zobowiązani do przestrzegania diety przez całe życie.